TARTAR ATÚN SALSA SOJA

1. Primero vamos a marinar el atún. En una fuente ponemos la salsa de soja, suficiente para la cantidad de atún que tengamos, añadimos las piezas de atún y les ponemos por encima pimienta molida y un chorrito de aceite.

2. Ponemos semillas de lino por encima de cada pieza de atún, les damos la vuelta y volvemos a añadir semillas de lino. Dejamos 15 minutos y volvemos a darles la vuelta. Media hora en total en la salsa para que se impregne bien.

3. Mientras el atún se marina vamos a cortar la cebolla bien fina y los aguacates en láminas. Y ponemos dos huevos a cocer 10 minutos desde que empieza a hervir.

4. En unos boles ponemos los aguacates por el fondo y por los bordes. Añadimos también la cebolla picada. Para que no se oxide el aguacate podemos echar un poco de zumo de limón o lima.

5. En una sartén ponemos un papel de horno con un agujero pequeño en el centro y ponemos el fuego alto y esperamos unos minutos. Cogemos cada pieza de atún y, tras escurrirlas, las marcamos sobre el papel de horno sin necesidad de aceite. Dejamos la soja para el final.

6. Para comprobar si el atún está listo puedes pincharlo con la punta de un cuchillo y si al sacarlo está templado estará hecho pero algo rosado, ya depende de cada uno si lo quiere más hecho o menos.

7. Retiramos las piezas de atún y dejamos reposar unos minutos y lo cortamos en tiras finas o cuadrados y volvemos a echarlos en la fuente con la soja. Mezclamos y lo añadimos a los boles.

8. Por último quitar la cáscara de los huevos cocidos y añadir a los boles de la forma que más os guste. Y listo.