CONSERVA DE ATÚN
BONITO MACERADO CON NARANJAS
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ATÚN FRESCO
2 rodajas
CEBOLLA
1 -
AJOS
2 -
NARANJA
1 -
HIERBAS AROMÁTICAS
- -
SAL
- -
VINAGRE DE JEREZ
200 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear el bonito. Pelar cortar en cuartos la cebolla. Pelar la naranja y reservar la mitad de la cáscara. Pelar los ajos y picar las hierbas.
2. Escaldar y secar un recipiente hermético. Llenar el recipiente con el atún, la cebolla, la cáscara de naranja, las hierbas aromáticas, unos granos de pimienta y la sal. Verter el vinagre y un chorrito de aceite. Dejar macerar durante ocho días.
3. Escurrir y servir el escabeche en una bandeja con la cebolla y regar con aceite de oliva virgen.
2. Escaldar y secar un recipiente hermético. Llenar el recipiente con el atún, la cebolla, la cáscara de naranja, las hierbas aromáticas, unos granos de pimienta y la sal. Verter el vinagre y un chorrito de aceite. Dejar macerar durante ocho días.
3. Escurrir y servir el escabeche en una bandeja con la cebolla y regar con aceite de oliva virgen.