TORTELLINI CON CALABACÍN
REVUELTO DE TORTELLINI CON QUESO DE CABRA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
PASTA RELLENA
500 gr
CALABACINES
400 gr
QUESO DE CABRA
100 gr
NATA
200 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
NUEZ MOSCADA
- -
SAL
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien los calabacines y retirar los extremos. Cortar a lo largo en lonchas finas con un pelador. Cortar a su vez cada loncha en tiras finas con un cuchillo, evitando que se rompan. Saltear en una sartén con el aceite, hasta que se doren ligeramente. Salpimentar y reservar.
2. Poner la nata en un cazo a fuego suave. Añadir el queso desmigado y dejar cocer, removiendo con una cuchara hasta que rompaa el hervor. Retirar del fuego y sazonar con sal y nuez moscada. Mantener al baño María.
3. Cocer los tortellini en abundante agua salada. Retirar a un escurridor en cuanto suban a la superficie, para que no se abran. Colocar en una fuente, mezclándolos con las tiras de calabacín bien caliente y cubrir con la salsa de queso. Espolvorear de perejil picado.
2. Poner la nata en un cazo a fuego suave. Añadir el queso desmigado y dejar cocer, removiendo con una cuchara hasta que rompaa el hervor. Retirar del fuego y sazonar con sal y nuez moscada. Mantener al baño María.
3. Cocer los tortellini en abundante agua salada. Retirar a un escurridor en cuanto suban a la superficie, para que no se abran. Colocar en una fuente, mezclándolos con las tiras de calabacín bien caliente y cubrir con la salsa de queso. Espolvorear de perejil picado.