ENSALADA A LA MEDITERRÁNEA
ENSALADA DE PASTA CON TOMATE Y ORÉGANO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
LAZOS DE PASTA
500 gr
TOMATES
2 -
PIMIENTOS ROJOS
2 -
AJO
1 -
HUEVOS
2 -
ACEITUNAS NEGRAS
75 gr
ORÉGANO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
SAL
- -
LAUREL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo con dos litros de agua, sal y laurel a fuego. Cuando empiece a hervir, echar la pasta y cocer ocho o diez minutos hasta dejarla al dente. Retirar con un escurridor y pasar por el chorro de agua fría para que corte la cocción. Reservar.
2. Lavar los pimientos y secar, poner en una bandeja de horno y echar un poco de sal por encima. Asar en el horno precalentado a 200 °C durante veinte o treinta minutos aproximadamente (darles la vuelta para asar por ambos lados). Retirar del horno y tapar con papel de aluminio, para que suden y poder pelarlos fácilmente. Cuando estén bien fríos, retirar la piel y semillas y cortar en tiras finas. Reservar también el jugo obtenido. Pelar los tomates y despepitarlos, cortarlos en cubitos y ponerlos en una ensaladera, junto con el pimiento en tiras y el huevo cocido picado.
3. Añadir la pasta y mezclar con dos cucharas, removiendo todos los ingredientes. Agregar el aceite con el ajo prensado y el orégano y remover la ensalada de nuevo. Cubrir con las aceitunas picadas y guardar en la nevera media hora antes de servir, para que esté bien fría.
2. Lavar los pimientos y secar, poner en una bandeja de horno y echar un poco de sal por encima. Asar en el horno precalentado a 200 °C durante veinte o treinta minutos aproximadamente (darles la vuelta para asar por ambos lados). Retirar del horno y tapar con papel de aluminio, para que suden y poder pelarlos fácilmente. Cuando estén bien fríos, retirar la piel y semillas y cortar en tiras finas. Reservar también el jugo obtenido. Pelar los tomates y despepitarlos, cortarlos en cubitos y ponerlos en una ensaladera, junto con el pimiento en tiras y el huevo cocido picado.
3. Añadir la pasta y mezclar con dos cucharas, removiendo todos los ingredientes. Agregar el aceite con el ajo prensado y el orégano y remover la ensalada de nuevo. Cubrir con las aceitunas picadas y guardar en la nevera media hora antes de servir, para que esté bien fría.