PATATAS RELLENAS CON GUISANTES Y MOZZARELLA
PATATAS ASADAS CON GUISANTES Y CILANTRO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
GUISANTES EN VAINA
250 gr
PUERRO
1 -
NATA
50 ml
QUESO MOZZARELLA
100 gr
CILANTRO FRESCO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
SAL
- -
AZÚCAR
1 cucharada
MANTEQUILLA
- -
NUEZ MOSCADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a cocer los guisantes en un cazo con agua caliente con sal y azúcar. Dejarlos a fuego medio, durante diez o quince minutos (que estén al dente). Retirar con una espumadera y pasarlos por agua fría.
2. Pelar las patatas y hacer una base para que se sostengan derechas. Vaciarlas, sin que se rompan y cocerlas en un fondo de agua, sin que terminen de hacerse completamente. Colocar sobre una fuente de loza ligeramente engrasada con mantequilla.
3. Pelar y picar el puerro en juliana, pocharlo diez minutos en una sartén con aceite y añadir cilantro picado y sal. Agregar la nata y la nuez moscada. Dejar reducir dos minutos y retirar del fuego. Mezclar con los guisantes y la mozzarella y rellenar las patatas. Cubrirlas con papel de aluminio y asar en el horno, precalentado a 200 °C, durante quince o veinte minutos (hasta que terminen de hacerse). Servir enseguida, para que no se engome el queso.
2. Pelar las patatas y hacer una base para que se sostengan derechas. Vaciarlas, sin que se rompan y cocerlas en un fondo de agua, sin que terminen de hacerse completamente. Colocar sobre una fuente de loza ligeramente engrasada con mantequilla.
3. Pelar y picar el puerro en juliana, pocharlo diez minutos en una sartén con aceite y añadir cilantro picado y sal. Agregar la nata y la nuez moscada. Dejar reducir dos minutos y retirar del fuego. Mezclar con los guisantes y la mozzarella y rellenar las patatas. Cubrirlas con papel de aluminio y asar en el horno, precalentado a 200 °C, durante quince o veinte minutos (hasta que terminen de hacerse). Servir enseguida, para que no se engome el queso.