CALABACINES RELLENOS DE CUSCÚS
BARQUITAS DE CUSCÚS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
CALABACINES
4 -
CUSCÚS
125 gr
TOMATE
1 -
PIMIENTO AMARILLO
1 -
CEBOLLA ROJA
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
VINAGRE DE MANZANA
1 cucharada
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
ALBAHACA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer el cuscús siguiendo las indicaciones de la caja y reservar. Partir los calabacines longitudinalmente y cocer al vapor durante diez minutos. Sacar la pulpa con ayuda de una cuchara, trocearla y mezclarla con el cuscús. Salpimentar.
2. Lavar y picar finamente el tomate, el pimiento y la cebolla. Incorporar estos ingredientes al cous-cous.
3. Poner en un cuenco el aceite, el vinagre, la mostaza y mezclar con la albahaca picada. Regar el cous-cous con este aliño y rellenar los calabacines. Servir.
2. Lavar y picar finamente el tomate, el pimiento y la cebolla. Incorporar estos ingredientes al cous-cous.
3. Poner en un cuenco el aceite, el vinagre, la mostaza y mezclar con la albahaca picada. Regar el cous-cous con este aliño y rellenar los calabacines. Servir.