CREMA DE MELÓN CON VIRUTAS DE JAMÓN
CREMA DE VERANO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
MELÓN VERDE
1/2 -
CALDO DE VERDURAS
500 ml
NATA
100 ml
HUEVO
2 -
MANTEQUILLA
50 gr
JAMÓN SERRANO
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar el melón en dados. Calentar la mantequilla en una olla y saltear ligeramente el melón. Verter el caldo, salpimentar y dejar cocer veinte minutos.
2. Calentar la nata en un cazo y cuando esté todavía en el fuego, agregar las yemas y emulsionar con ayuda de la batidora hasta conseguir una textura de crema.
3. Mezclar el melón con la crema y pasar por el chino. Servir la crema de melón muy fría con las virutas de jamón por encima.
2. Calentar la nata en un cazo y cuando esté todavía en el fuego, agregar las yemas y emulsionar con ayuda de la batidora hasta conseguir una textura de crema.
3. Mezclar el melón con la crema y pasar por el chino. Servir la crema de melón muy fría con las virutas de jamón por encima.