MOLDE DE COCO CON MANGO
ESPUMA DE COCO CON SALSA DE MANGO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CLARAS DE HUEVO
8 -
AZÚCAR
350 gr
NATA MONTADA
1/2 litros
COCO RALLADO
2 tazas
GELATINA NEUTRA
4 -
ZUMO DE LIMA
3 cucharadas
LECHE
200 ml
MANGO
4 -
AZÚCAR
60 gr
AGUA
60 ml
NATA
200 ml
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Montar muy firmes las claras con el azúcar. Batir la nata. Disolver la gelatina en la leche. Mezclar con cuidado las claras, la nata, el coco, la leche y, por último, el zumo de lima. Verter en un molde ligeramente engrasado y refrigerar doce horas como mínimo.
2. Pelar los mangos y picar la pulpa. Cocer durante quince minutos en el agua con azúcar, dejar enfriar y licuar. Pasar por el chino y mezclar con la nata.
3. Desmoldar y servir con la salsa de mango.
2. Pelar los mangos y picar la pulpa. Cocer durante quince minutos en el agua con azúcar, dejar enfriar y licuar. Pasar por el chino y mezclar con la nata.
3. Desmoldar y servir con la salsa de mango.