BROCHETAS DE CALAMARES
PINCHITOS DE CALAMARES REGADOS CON SALSA SIDRA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CALAMARES
600 gr
TOMATES CHERRY
250 gr
TOMILLO
- -
TINTA DE CALAMAR
1 -
VINAGRE DE MANZANA
50 ml
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
PIMIENTA
- -
LECHUGA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los calamares y cortar en trozos. Montar las brochetas alternando en cada palillo tres trozos de calamar con los tomatitos. Sazonar con tomillo, sal y pimienta. Reservar.
2. Mezclar en un recipiente la tinta del calamar, el vinagre y verter sobre las brochetas. Dejar macerar veinte minutos.
3. Calentar una plancha a fuego vivo, verter aceite y hacer las brochetas hasta que estén en su punto. Reservar. Desglasar la plancha con un poco de agua y el líquido sobrante de la maceración. Verter la salsa en un cuenco. Servir las brochetas con su salsa sobre un lecho de hojas de lechuga.
4. CONSEJO: para elaborar sabrosas salsas, aprovecha los jugos que quedan adheridos a la bandeja después de asar carnes, pescados...
2. Mezclar en un recipiente la tinta del calamar, el vinagre y verter sobre las brochetas. Dejar macerar veinte minutos.
3. Calentar una plancha a fuego vivo, verter aceite y hacer las brochetas hasta que estén en su punto. Reservar. Desglasar la plancha con un poco de agua y el líquido sobrante de la maceración. Verter la salsa en un cuenco. Servir las brochetas con su salsa sobre un lecho de hojas de lechuga.
4. CONSEJO: para elaborar sabrosas salsas, aprovecha los jugos que quedan adheridos a la bandeja después de asar carnes, pescados...