ARROZ CON ESPINACAS Y JAMÓN
PAELLA VEGETAL CON JAMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
350 gr
ESPINACAS FRESCAS
1 manojo
JAMÓN SERRANO
150 gr
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
AJO
1 -
VINO BLANCO
1 vasito
CALDO DE VERDURAS
- -
COLORANTE ALIMENTARIO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
COMINOS EN GRANO
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las espinacas bien y retirar los tallos. Blanquear durante dos o tres minutos, es decir, sumergirlas en agua bien caliente, fuera del fuego, dejándolas unos minutos tapadas. Escurrir entonces y dejar que pierdan todo el agua (si fueran congeladas, cocer tres minutos).
2. Para preparar el sofrito: pelar y picar la cebolla, el ajo y la zanahoria en juliana fina y en ruedas respectivamente. En una paellera pequeña o cazuela, poner el aceite a templar con el jamón en cubos. A fuego bajo, remover y añadir la cebolla, ajo y zanahoria hasta pocharlo suavemente. Salpimentar en el proceso.
3. Incorporar el arroz y sofreír unos minutos. Calentar el caldo o agua (650 mililitros aproximadamente) con el colorante y añadir a la paellera. Esparcir por encima las espinacas y el vino blanco, dejando cocer a fuego vivo. Condimentar con el comino y comprobar el punto de sazón (reposar cinco minutos antes de servirlo).
2. Para preparar el sofrito: pelar y picar la cebolla, el ajo y la zanahoria en juliana fina y en ruedas respectivamente. En una paellera pequeña o cazuela, poner el aceite a templar con el jamón en cubos. A fuego bajo, remover y añadir la cebolla, ajo y zanahoria hasta pocharlo suavemente. Salpimentar en el proceso.
3. Incorporar el arroz y sofreír unos minutos. Calentar el caldo o agua (650 mililitros aproximadamente) con el colorante y añadir a la paellera. Esparcir por encima las espinacas y el vino blanco, dejando cocer a fuego vivo. Condimentar con el comino y comprobar el punto de sazón (reposar cinco minutos antes de servirlo).