SALMOREJO
CREMA DE TOMATE MEDITERRÁNEA
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
4 -
AJO
2 -
MIGA DE PAN
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
250 ml
VINAGRE
60 ml
SAL
- -
HUEVOS
2 -
JAMÓN SERRANO
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un recipiente los tomates pelados. Añadir los ajos sin el germen. Mojar en agua y estrujar con la mano la miga de pan, agregar al recipiente y triturar con el resto de los ingredientes.
2. Sazonar la crema y añadir el vinagre. Verter el aceite en forma de hilo e ir ligando la mezcla con ayuda de la batidora hasta conseguir una pasta fina. Reservar en la nevera.
3. Cocer, pelar y picar los huevos. Cortar en dados el jamón. Servir el salmorejo en una fuente de barro coronado con la guarnición de huevos y jamón.
2. Sazonar la crema y añadir el vinagre. Verter el aceite en forma de hilo e ir ligando la mezcla con ayuda de la batidora hasta conseguir una pasta fina. Reservar en la nevera.
3. Cocer, pelar y picar los huevos. Cortar en dados el jamón. Servir el salmorejo en una fuente de barro coronado con la guarnición de huevos y jamón.