GELATINA DE CÍTRICOS
CRISTAL DE NARANJA Y MANDARINA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
NARANJAS
4 -
MANDARINAS
4 -
GELATINA NEUTRA
3 -
LICOR DE MENTA
1 cucharada
AGUA
1 vaso
AZÚCAR
3 cucharadas
HIERBABUENA
1 rama
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar dos naranjas, dejando la pulpa limpia (sin piel blanca). Pasar un cuchillo entre las membranas y retirar los gajos limpios. Reservar y aprovechar el jugo que suelten.
2. Preparar el almíbar con el agua y el azúcar. Cocer a fuego medio cinco minutos aproximadamente. Añadir el licor y el zumo de la mandarina y la naranja y dar un nuevo hervor. Retirar un poco del líquido caliente a una taza y añadir la gelatina para que se disuelva. Incorporar al resto del almíbar y calentar unos minutos, sin dejar de batir. Entibiar en lugar fresco.
3. Rellenar cuatro moldes redondos o de corona, cubriendo el fondo primeramente con un dedo de gelatina, cuando esté firme colocar los gajos en espiral, formando una corona y cubrir con más líquido. Dejar enfriar en la nevera. Para desmoldar, introducir en un plato con agua caliente unos segundos y volcar sobre la fuente. Decorar con una ramita de hierbabuena.
2. Preparar el almíbar con el agua y el azúcar. Cocer a fuego medio cinco minutos aproximadamente. Añadir el licor y el zumo de la mandarina y la naranja y dar un nuevo hervor. Retirar un poco del líquido caliente a una taza y añadir la gelatina para que se disuelva. Incorporar al resto del almíbar y calentar unos minutos, sin dejar de batir. Entibiar en lugar fresco.
3. Rellenar cuatro moldes redondos o de corona, cubriendo el fondo primeramente con un dedo de gelatina, cuando esté firme colocar los gajos en espiral, formando una corona y cubrir con más líquido. Dejar enfriar en la nevera. Para desmoldar, introducir en un plato con agua caliente unos segundos y volcar sobre la fuente. Decorar con una ramita de hierbabuena.