JAMÓN ASADO CON PIÑA
JAMÓN EN DULCE DE CIRUELAS Y PIÑA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
JAMÓN DE YORK
800 gr
PIÑA EN ALMÍBAR
1 -
CIRUELAS PASAS
200 gr
AZÚCAR
75 gr
VINO DE OPORTO
1 vasito
VAINILLA
1 -
MANTEQUILLA
20 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Hacer en la base superior del jamón cortes trasversales de un centímetro formando un enrejado. Colocar el jamón en una fuente de horno engrasada con mantequilla y rellenar el enrejado con azúcar.
2. Abrir la lata de piña y poner el almíbar en un cazo. Hacer hervir con las ciruelas partidas por la mitad y la rama de vainilla durante cinco minutos. Añadir el chorro de Oporto y retirar del fuego dejándolas macerar treinta minutos.
3. Cortar las ruedas de piña en cuatro y colocar alrededor de la base del jamón. Meter en el horno precalentado a 200 °C y dejar caramelizar bien el azúcar. Entonces colocar las ciruelas del almíbar sobre la piña y añadir el almíbar (el jamón debe estar ya caramelizado). Continuar en el horno a 150 °C durante treinta minutos más regando continuamente el jamón con su jugo. Presentar entero o en lonchas con las frutas alrededor. Se toma generalmente frío.
2. Abrir la lata de piña y poner el almíbar en un cazo. Hacer hervir con las ciruelas partidas por la mitad y la rama de vainilla durante cinco minutos. Añadir el chorro de Oporto y retirar del fuego dejándolas macerar treinta minutos.
3. Cortar las ruedas de piña en cuatro y colocar alrededor de la base del jamón. Meter en el horno precalentado a 200 °C y dejar caramelizar bien el azúcar. Entonces colocar las ciruelas del almíbar sobre la piña y añadir el almíbar (el jamón debe estar ya caramelizado). Continuar en el horno a 150 °C durante treinta minutos más regando continuamente el jamón con su jugo. Presentar entero o en lonchas con las frutas alrededor. Se toma generalmente frío.