PANECILLOS RELLENOS DE GAMBAS
NIDOS DE GAMBAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PANES PARA HAMBURGUESAS
8 -
GAMBAS FRESCAS
300 gr
CEBOLLA
1 -
QUESO EMMENTAL
100 gr
PEREJIL
1 cucharada
SAL
- -
PARA LA SALSA:
- -
LECHE
1/2 litros
HARINA
35 gr
MANTEQUILLA
35 gr
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Con un cuchillo abrir los panecillos por la parte superior y sacar la miga. Picar en juliana fina la cebolla. Pelar las gambas. En una sartén con dos cucharadas de aceite preparar un sofrito con las cáscaras de las gambas, triturar, pasar por el chino y reservar. Rehogar las gambas con el perejil y la cebolla muy picado.
2. Preparar una bechamel con la mantequilla, la leche, la harina, la nuez moscada y una pizca de sal. Cuando comience a espesar agregar los jugos de haber triturado las gambas junto con el sofrito y reducir la salsa sin dejar de mover durante cuatro minutos.
3. Calentar el horno a 200 °C. Rellenar los panecillos con la bechamel. Salpicar con queso, meter en el horno a gratinar y servir.
2. Preparar una bechamel con la mantequilla, la leche, la harina, la nuez moscada y una pizca de sal. Cuando comience a espesar agregar los jugos de haber triturado las gambas junto con el sofrito y reducir la salsa sin dejar de mover durante cuatro minutos.
3. Calentar el horno a 200 °C. Rellenar los panecillos con la bechamel. Salpicar con queso, meter en el horno a gratinar y servir.