SORBETE DE SANDÍA CON CROCANTI DE AVELLANA
COPA DE SANDÍA Y AVELLANAS CON CREMA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
SANDÍA
1 -
AZÚCAR
150 gr
NATA
200 ml
AVELLANAS
120 gr
AZÚCAR
80 gr
AGUA
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar la sandía y quitarle las pepitas. Triturar 2/3 partes de la sandía con el azúcar y sacar, con ayuda de una cuchara, bolitas de sandía del resto. Reservar las bolitas en la nevera. Llevar al congelador el puré de sandía y dejar una hora. Se retira y se bate para romper los cristales de hielo. Se lleva de nuevo al congelador una hora más.
2. Montar la nata muy firme y enfriar. Preparar el crocanti: pelar y trocear las avellanas y, en una sartén, poner al fuego las avellanas troceadas, el azúcar y el agua. Remover hasta que se caramelice el azúcar. Retirar y dejar enfriar en una superficie ligeramente engrasada. Triturar de nuevo.
3. Servir en copas profundas poniendo en el fodo alguas bolitas de fruta, cubiertas por una capa de nata, otra de crocanti y, finalmente, otra de sorbete de sandía.
2. Montar la nata muy firme y enfriar. Preparar el crocanti: pelar y trocear las avellanas y, en una sartén, poner al fuego las avellanas troceadas, el azúcar y el agua. Remover hasta que se caramelice el azúcar. Retirar y dejar enfriar en una superficie ligeramente engrasada. Triturar de nuevo.
3. Servir en copas profundas poniendo en el fodo alguas bolitas de fruta, cubiertas por una capa de nata, otra de crocanti y, finalmente, otra de sorbete de sandía.