CREMA FRÍA DE APIO
SOPA CREMOSA DE VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
APIO
1 -
ZANAHORIAS
3 -
PIMIENTO VERDE
1 -
CEBOLLITAS FRANCESAS
2 -
PUERRO
1 -
TOMATES
2 -
CALDO DE VERDURAS
1 litros
SAL
- -
NATA
200 ml
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
MANTEQUILLA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien las hortalizas. Reservar para el final medio pimiento y media zanahoria cortados en juliana. Picar el resto de hortalizas en trozos pequeños.
2. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, para pochar las verduras a fuego lento. Transcurridos unos quince minutos, añadir el caldo y dejar reducir hasta la mitad. Retirar del fuego y salpimentar.
3. Pasar el conjunto por el pasa-puré. Añadir a la sopa la nata líquida y dejar reposar. Servir muy fría y adornar con la juliana de pimiento y la zanahoria.
2. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, para pochar las verduras a fuego lento. Transcurridos unos quince minutos, añadir el caldo y dejar reducir hasta la mitad. Retirar del fuego y salpimentar.
3. Pasar el conjunto por el pasa-puré. Añadir a la sopa la nata líquida y dejar reposar. Servir muy fría y adornar con la juliana de pimiento y la zanahoria.