ENSALADA DE BERROS
ENSALADA CON SALSA DE AZAFRÁN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
SAL
- -
PATATAS
300 gr
CEBOLLETAS
100 gr
BERROS
1 manojo
PARA LA SALSA:
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
200 ml
HUEVO
1 -
VINAGRE
25 ml
AZAFRÁN
1/2 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En una olla con un fondo de agua con sal, poner a cocer las patatas lavadas y con piel durante veinte minutos. Picar en juliana la parte blanca de la cebolleta. Quitar los tallos a los berros, lavar y reservar.
2. Preparar una mahonesa con el aceite, el huevo, el vinagre, una pizca de sal y el azafrán.
3. En una ensaladera poner los berros, la cebolleta, las patatas peladas y cortadas en tacos. Servir la ensalada con la salsa de azafrán por encima.
2. Preparar una mahonesa con el aceite, el huevo, el vinagre, una pizca de sal y el azafrán.
3. En una ensaladera poner los berros, la cebolleta, las patatas peladas y cortadas en tacos. Servir la ensalada con la salsa de azafrán por encima.