ENSALADA DE ENDIBIAS Y POMELO
ENSALADA DE POMELO ROSA Y NUECES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
POMELOS ROSAS
2 -
ENDIBIAS
12 -
NUECES
50 gr
ZANAHORIAS
2 -
PARA LA SALSA:
- -
HUEVOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
VINAGRE
1 cucharada
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar el pomelo y cortarlo en gajos, lavar, secar y cortar en tiras las hojas de endibias. Picar las nueces. Pelar y rayar las zanahorias.
2. Cocer dos huevos, pelarlos y separar las yemas de las claras, picar las yemas. En un recipiente echar dos cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, las yemas, una pizca de sal y mezclar hasta que ligue la salsa.
3. En el centro de una bandeja redonda poner las endibias con la zanahoria por encima, alrededor colocar los pomelos con las nueces y para finalizar presentar la ensalada con la vinagreta por encima.
2. Cocer dos huevos, pelarlos y separar las yemas de las claras, picar las yemas. En un recipiente echar dos cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, las yemas, una pizca de sal y mezclar hasta que ligue la salsa.
3. En el centro de una bandeja redonda poner las endibias con la zanahoria por encima, alrededor colocar los pomelos con las nueces y para finalizar presentar la ensalada con la vinagreta por encima.