CREMA DE ZANAHORIAS CON VIRUTAS DE JAMÓN DULCE

1. Pelar y trocear las patatas, las zanahorias, los puerros, el nabo y la cebolla. Poner a calentar una olla con un fondo de agua con sal y añadir las verduras cuando entre en ebullición. Cocer hasta que estén tiernas.

2. Incorporar la nata, la pimienta y apartar del fuego. Triturar las verdudas con la batidora. Pasar por el chino para conseguir una crema más fina.

3. Cortar el jamón dulce en tiritas (previamente pedir al charcutero que nos corte las lonchas con medio centímetro de grosor). Presentar la crema con el jamón, el perejil y la cebolleta finamente cortada. Servir.

4. CONSEJO: podemos servir también con virutas de jamón serrano y eneldo fresco.