HELADO DE MANGO CON CREMA DE QUESO
POSTRE HELADO CON MANGO
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
MANGO
500 gr
HUEVO
2 -
AZÚCAR
180 gr
LECHE
150 ml
NATA MONTADA
120 ml
NARANJA
1 -
QUESO PARA UNTAR
120 gr
MANTEQUILLA
120 gr
AZÚCAR GLAS
80 gr
ESENCIA DE VAINILLA
1/2 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Llevar a ebullición la leche con la corteza de naranja y retirar. Verterlo, poco a poco, a las yemas sin dejar de remover. Llevar de nuevo a fuego bajo hasta que espese. Retirar y dejar enfriar un poco.
2. Pelar los mangos y triturar la pulpa. Reservar lonchas de pulpa para servir. Pasar por el chino y mezclar la fruta con la crema de leche. Montar la nata e incorporar a la fruta y la leche. Poner en el congelador hasta que comience a helarse. Sacarlo. Batir el helado. Repetir el proceso dos veces más.
3. Batir el queso, la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Servir en platos una bola de helado, otra de crema de queso y unas rodajas de mango.
2. Pelar los mangos y triturar la pulpa. Reservar lonchas de pulpa para servir. Pasar por el chino y mezclar la fruta con la crema de leche. Montar la nata e incorporar a la fruta y la leche. Poner en el congelador hasta que comience a helarse. Sacarlo. Batir el helado. Repetir el proceso dos veces más.
3. Batir el queso, la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Servir en platos una bola de helado, otra de crema de queso y unas rodajas de mango.