CHULAS DE ARROZ
PASTELES DE ARROZ CON LECHE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
LECHE
700 ml
PIEL DE NARANJA
1 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
AZÚCAR
100 gr
PARA EL ALMÍBAR:
- -
AGUA
1 taza
VINO DE OPORTO
1 chorro
CLARAS DE HUEVO
2 -
AZÚCAR GLAS
25 gr
HARINA
20 gr
HUEVOS
2 -
ACEITE DE GIRASOL
- -
CANELA MOLIDA
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la leche a calentar en un cazo con la cáscara de naranja. Cuando empiece a hervir, echar el arroz y dejar diez minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando. Añadir el azúcar y dejar otros diez minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté al dente y la leche casi consumida. Volcar sobre una fuente honda y plana, engrasada con una nuez de mantequilla y dejar enfriar en un lugar fresco.
2. Mientras, preparar un almíbar con el agua, el azúcar y el vino. Cocer durante diez minutos a fuego medio. Reservar en una cazuela de barro refractaria. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y reservar en una manga pastelera con boquilla de estrella.
3. Cortar el arroz con leche en cuadrados y pasar por harina y huevo. Freír en aceite bien caliente hasta dorarlo por ambos lados. Poner en el almíbar y decorar con un rosetón de clara a punto de nieve. Espolvorear con azúcar glas y calentar en el horno durante diez minutos a 180 °C hasta que se dore. Antes de servir decorar con canela molida.
2. Mientras, preparar un almíbar con el agua, el azúcar y el vino. Cocer durante diez minutos a fuego medio. Reservar en una cazuela de barro refractaria. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y reservar en una manga pastelera con boquilla de estrella.
3. Cortar el arroz con leche en cuadrados y pasar por harina y huevo. Freír en aceite bien caliente hasta dorarlo por ambos lados. Poner en el almíbar y decorar con un rosetón de clara a punto de nieve. Espolvorear con azúcar glas y calentar en el horno durante diez minutos a 180 °C hasta que se dore. Antes de servir decorar con canela molida.