BUÑUELOS DE CUARESMA
ROSCOS DE LIMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
LEVADURA FRESCA
1 cucharadita
LECHE
100 ml
MANTEQUILLA
50 gr
AZÚCAR GLAS
75 gr
HUEVOS
2 -
SAL
- pellizco
HARINA
250 gr
LIMÓN
1 -
ANÍS DULCE
1 chorro
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disolver la levadura en la leche tibia en una taza y remover con una cuchara de palo. Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos, hasta obtener una crema. Añadir una pizca de sal y mezclar con la levadura disuelta.
2. Añadir la harina poco a poco y remover con una cuchara de madera, hasta que esté muy espesa. Entonces incorporar ralladura de limón y el anís (optativo). Volcar la masa sobre una superficie plana y trabajar, incorporando el resto de la harina, hasta dejarla suave.
3. Coger pequeñas porciones de masa y formar bolitas (del tamaño de una nuez), y aplastarlas ligeramente haciéndoles un hueco central formando rosquillas. Dejar reposar quince minutos en lugar fresco. Ir friéndolas en aceite templado dejando que se hinchen y retirar cuando estén bien doraditas. Escurrir sobre papel y espolvorear con azúcar glas.
2. Añadir la harina poco a poco y remover con una cuchara de madera, hasta que esté muy espesa. Entonces incorporar ralladura de limón y el anís (optativo). Volcar la masa sobre una superficie plana y trabajar, incorporando el resto de la harina, hasta dejarla suave.
3. Coger pequeñas porciones de masa y formar bolitas (del tamaño de una nuez), y aplastarlas ligeramente haciéndoles un hueco central formando rosquillas. Dejar reposar quince minutos en lugar fresco. Ir friéndolas en aceite templado dejando que se hinchen y retirar cuando estén bien doraditas. Escurrir sobre papel y espolvorear con azúcar glas.