CONEJO CON FIDEOS Y VINO BLANCO
ESTOFADO DE CONEJO CON PASTA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
CEBOLLITAS FRANCESAS
4 -
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
CONEJO
1 -
AJO
1 -
TOMILLO
1 rama
LAUREL
- -
CHAMPIÑONES
200 gr
VINO BLANCO
1 vaso
FIDEOS PARA FIDEUÁ
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una cazuela con aceite. Pelar las cebollas y dorarlas a fuego lento. Salpimentar el conejo y mezclar con ajo picado. Echar en la cazuela y sofreír con tomillo y laurel. Darles vuelta con una espumadera de vez en cuando (durante veinte minutos aproximadamente).
2. Lavar los champiñones bajo el grifo, retirando el tallo arenoso, dejarlos enteros y añadir el conejo. Saltear ligermente para que suelten bien el agua dejando que se consuma. Regar con el vino a fuego vivo.
3. Echar la pasta y remover de nuevo para que se mezclen los ingredientes. Calentar el caldo y añadir, bajando ligeramente el fuego. Rectificar el punto de sal y dejar cocer destapado hasta que la pasta esté al dente. Por último, tapar y reposar diez minutos antes de servir.
2. Lavar los champiñones bajo el grifo, retirando el tallo arenoso, dejarlos enteros y añadir el conejo. Saltear ligermente para que suelten bien el agua dejando que se consuma. Regar con el vino a fuego vivo.
3. Echar la pasta y remover de nuevo para que se mezclen los ingredientes. Calentar el caldo y añadir, bajando ligeramente el fuego. Rectificar el punto de sal y dejar cocer destapado hasta que la pasta esté al dente. Por último, tapar y reposar diez minutos antes de servir.