ROLLITOS DE BUEY

1. Mezclar la salsa de soja, el Jerez y el azúcar hasta que esta última se haya disuelto. Poner los filetes entre dos hojas de film de cocina y golpear con cuidado.

2. Untar cada filete por ambos lados con la salsa y escurrir un poco. Salpimentar. Cortar dos cebolletas y los pimientos en juliana. Poner en cada filete dos tiras variadas de cada verdura de manera que sobresalgan un poco por cada extremo de los filetes. Enrollarlos y fijar con palillos en cada extremo.

3. Engrasar una fuente de horno. Calentar el gratinador o la parrilla y asar cuatro minutos por cada lado. Cortar cada rollo en dos. Retirar los palillos y servir en una fuente. Llevar a ebullición la salsa sobrante, retirar y cortar la parte verde de la cebolleta sobrante en aros finos. Agregar a la salsa y servir acompañando los rollitos.