TRUCHAS EN ESCABECHE
TRUCHAS MARINADAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
TRUCHAS
4 -
SAL
- -
PARA EL ADOBO:
- -
VINAGRE
- -
LIMÓN
1/2 -
CEBOLLA
1/2 -
AJO
2 -
LAUREL
1 -
CLAVOS DE ESPECIA
1 -
TOMILLO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las truchas raspando la piel, sazonar y freír en aceite. Colocar las truchas en una cazuela amplia.
2. Para preparar el escabeche: mezclar el vinagre, el limón partido en rodajas, la cebolla en trozos, el ajo, el laurel, las especias, la sal y las hierbas. Rociar por encima de las truchas y agregar el aceite sobrante de la fritura. Poner la cazuela al fuego y dejar que rompa a hervir. En ese momento retirar, tapar y dejar enfriar.
3. Poner las truchas con el escabeche en una fuente. Agregar tres cucharadas de aceite por encima. Dejar en el frigorífico esta preparación durante varios días y servir sin el caldo y con unas rodajas de limón si se desea.
2. Para preparar el escabeche: mezclar el vinagre, el limón partido en rodajas, la cebolla en trozos, el ajo, el laurel, las especias, la sal y las hierbas. Rociar por encima de las truchas y agregar el aceite sobrante de la fritura. Poner la cazuela al fuego y dejar que rompa a hervir. En ese momento retirar, tapar y dejar enfriar.
3. Poner las truchas con el escabeche en una fuente. Agregar tres cucharadas de aceite por encima. Dejar en el frigorífico esta preparación durante varios días y servir sin el caldo y con unas rodajas de limón si se desea.