POTAJE CON ACELGAS

1. Poner los garbanzos en agua caliente, para ablandar, la noche anterior. Poner una olla al fuego con agua y sal, cuando comience a hervir añadir los garbanzos.

2. Majar en un mortero el pan con el azafrán, pimienta negra en grano y una pizca de sal. Pelar y trocear los tomates, hacer un sofrito con ellos y mezclar con el machado del mortero, añadir a los garbanzos.

3. Lavar las acelgas y trocearlas, añadir a la olla y cubrir con agua caliente. Dejar cocer lentamente hasta que las acelgas estén tiernas y servir.