POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO
POTAJE CASTELLANO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
250 gr
BACALAO DESALADO
250 gr
PIMIENTO MORRÓN EN CONSERVA
150 gr
TOMATE FRITO
125 gr
HUEVOS
2 -
CEBOLLA
1/2 -
AJO
1 -
VINO BLANCO
50 ml
PEREJIL
- -
SAL
- -
LAUREL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a remojo en agua caliente los garbanzos la noche anterior a su utilización. Desalar el bacalao. En una olla, poner a hervir agua, añadir los garbanzos y una hoja de laurel.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén amplia rehogarlos y preparar un sofrito con el tomate, el pimiento, el perejil y el vino. Sazonar e incorporar al potaje.
3. Escurrir el bacalao y secar, trocearlo, añadir al potaje y cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. Cocer los huevos y servirlos troceados con el potaje.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén amplia rehogarlos y preparar un sofrito con el tomate, el pimiento, el perejil y el vino. Sazonar e incorporar al potaje.
3. Escurrir el bacalao y secar, trocearlo, añadir al potaje y cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. Cocer los huevos y servirlos troceados con el potaje.