POTAJE DE VIGILIA
OLLA DE VIGILIA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ALUBIAS BLANCAS
125 gr
GARBANZOS
125 gr
CHIRLAS
100 gr
GAMBAS FRESCAS
100 gr
REPOLLO
500 gr
PATATAS
3 -
AJO
2 -
CEBOLLA
1/2 -
PEREJIL
- -
PIMENTÓN DE LA VERA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la noche anterior las legumbres en remojo. Los garbanzos en agua caliente y las judías en agua fría. Poner las chirlas en agua fría con sal, unas horas antes de su utilización para que suelten la arena. En una olla con agua caliente, poner a cocer las legumbres.
2. Pelar las patatas, trocear, cortar el repollo y añadirlo a las legumbres. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el perejil, añadir el pimentón e incorporar al potaje.
3. Cuando las legumbres y las verduras estén blandas, incorporar las gambas peladas y las chirlas, añadir el arroz. Dejar cocer quince minutos y reposar antes de servir.
2. Pelar las patatas, trocear, cortar el repollo y añadirlo a las legumbres. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el perejil, añadir el pimentón e incorporar al potaje.
3. Cuando las legumbres y las verduras estén blandas, incorporar las gambas peladas y las chirlas, añadir el arroz. Dejar cocer quince minutos y reposar antes de servir.