ENSALADA DE CANÓNIGOS
ENSALADA DE TOMATITOS CEREZA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CANÓNIGOS
2 manojo
HUEVOS
3 -
PATATAS
4 -
SAL
- -
ZANAHORIAS
2 -
CEBOLLA
1/2 -
TOMATES CHERRY
200 gr
ANCHOAS
1 -
VINAGRE
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Quitar los tallos largos a los canónigos, lavar y reservar. Poner en un cazo a cocer los huevos. Pelar, lavar, trocear y cocer las patatas con agua fría y sal.
2. Picar la cebolla en juliana y rallar la zanahoria. En una ensaladera, poner los canónigos con las zanahorias, las cebollas, las patatas y los tomates.
3. En un mortero triturar las anchoas con la yema de huevo cocido, añadir el vinagre con la sal, aceite de oliva y rociar con la mezcla. Espolvorear con la clara de huevo cortada en cubitos pequeños.
2. Picar la cebolla en juliana y rallar la zanahoria. En una ensaladera, poner los canónigos con las zanahorias, las cebollas, las patatas y los tomates.
3. En un mortero triturar las anchoas con la yema de huevo cocido, añadir el vinagre con la sal, aceite de oliva y rociar con la mezcla. Espolvorear con la clara de huevo cortada en cubitos pequeños.