CORDERO AL HORNO CON SALSA
PIERNA DE CORDERO CON SALSA DULCE DE MENTA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 17 €
🍎 Ingredientes
PIERNA DE CORDERO
1 -
AJO
2 -
MANTECA DE CERDO
50 gr
SAL
- -
VINO BLANCO
3 cucharadas
PARA LA SALSA:
- -
VINAGRE DE MANZANA
120 ml
AGUA
2 cucharadas
MENTA
4 cucharadas
AZÚCAR
2 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno. Limpiar la pierna, secar con papel de cocina y frotar con las mitades de ajo. Untar con la manteca de cerdo y sazonar. Dejar reposar al menos una hora.
2. Poner la pierna en una fuente de horno y asar a 200 °C los primeros quince minutos. Bajar la temperatura a 180 °C y dejar asar una hora más, regando ocasionalmente con los jugos de cocción y el vino.
3. Mientras, preparar la salsa: calentar el vinagre y el agua. Retirar y añadir la menta, dejar en infusión una hora. Añadir entonces el azúcar y machacar un poco la menta. Remover hasta disolver el azúcar y pasar a una salsera. Servir el cordero acompañado de la salsa.
2. Poner la pierna en una fuente de horno y asar a 200 °C los primeros quince minutos. Bajar la temperatura a 180 °C y dejar asar una hora más, regando ocasionalmente con los jugos de cocción y el vino.
3. Mientras, preparar la salsa: calentar el vinagre y el agua. Retirar y añadir la menta, dejar en infusión una hora. Añadir entonces el azúcar y machacar un poco la menta. Remover hasta disolver el azúcar y pasar a una salsera. Servir el cordero acompañado de la salsa.