CERDO A LA SAL
ASADO AROMÁTICO DE CERDO
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CINTA DE LOMO FRESCA
1 Y 1/2 kg
AJO
2 -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
MANTECA DE CERDO
40 gr
SAL MARINA
2 kg
COMPOTA DE MANZANA
4 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Machacar el ajo y mezclar con las hierbas y la manteca. Untar esta mezcla a la cinta y dejar reposar treinta minutos.
2. Humedecer ligeramente la sal con un poco de agua. Reservar. Cubrir con papel de horno la bandeja del horno. Formar encima una capa de sal, con una cuarta parte de los dos kilos y un poco más grande que las dimensiones de la carne. Colocar encima la cinta y cubrirla con el resto de sal, presionando ligeramente para formar un capa gruesa y consistente.
3. Asar al horno precalentado a 180 °C durante una hora y cuarenta minutos aproximadamente. Sacar del horno, romper la costra de sal y trinchar en lonchas finas. Servir acompañado de la compota de manzana.
2. Humedecer ligeramente la sal con un poco de agua. Reservar. Cubrir con papel de horno la bandeja del horno. Formar encima una capa de sal, con una cuarta parte de los dos kilos y un poco más grande que las dimensiones de la carne. Colocar encima la cinta y cubrirla con el resto de sal, presionando ligeramente para formar un capa gruesa y consistente.
3. Asar al horno precalentado a 180 °C durante una hora y cuarenta minutos aproximadamente. Sacar del horno, romper la costra de sal y trinchar en lonchas finas. Servir acompañado de la compota de manzana.