CONEJO EN SALSA DE CÍTRICOS
CONEJO A LA NARANJA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
CONEJOS
2 -
NARANJAS
2 -
MANDARINAS
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
80 ml
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
VINO BLANCO
120 ml
PEREJIL
1 rama
LAUREL
2 -
TOMILLO
1 rama
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar los trozos de conejo. Reservar. Lavar las frutas, secar y cortar dos trozos de corteza de la naranja. Extraer el zumo de las tres frutas y reservar.
2. Calentar en una olla el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla junto con el ajo, sin que llegue a tomar color. Añadir entonces la carne y dejar dorar unos minutos. Incorporar el vino, la corteza de naranja, las hierbas y sazonar. Tapar y dejar cocer veinticinco minutos. Pasado este tiempo añadir el zumo y dejar treinta minutos más.
3. Desechar las cortezas y las hierbas y retirar la carne. Reducir unos minutos la salsa y regar el conejo. Servir en una fuente.
2. Calentar en una olla el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla junto con el ajo, sin que llegue a tomar color. Añadir entonces la carne y dejar dorar unos minutos. Incorporar el vino, la corteza de naranja, las hierbas y sazonar. Tapar y dejar cocer veinticinco minutos. Pasado este tiempo añadir el zumo y dejar treinta minutos más.
3. Desechar las cortezas y las hierbas y retirar la carne. Reducir unos minutos la salsa y regar el conejo. Servir en una fuente.