PASTEL DE TIRABEQUES
FLAN DE TIRABEQUES Y BACÓN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
TIRABEQUES
500 gr
ZANAHORIAS
2 -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
BACÓN FRESCO
150 gr
HUEVOS
2 -
NATA
250 ml
MANTEQUILLA
30 gr
SAL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar los tirabeques, retirando los tallos y las hebras. Poner un cazo con un fondo de agua y cuando rompa a hervir, cocer los tirabeques enteros dentro de un cestillo al vapor, tapar y mantener durante diez minutos. Retirar el cesto y dejar escurrir.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y rallar la zanahoria, y reservar. Pelar y picar la cebolla, rehogar en una sartén con el aceite y la mantequilla durante cinco minutos. Saltear los tirabeques un par de minutos y salpimentar al gusto. Dejar enfriar totalmente.
3. Retirar las cortezas al bacón, forrar las paredes de un molde rectangular (tipo cake) con las tiras de bacón. Rellenar con la zanahoria rallada y cubrir con los tirabeques. Batir los huevos con la nata y un poco de sal, añadir al molde, tapar el molde con papel de aluminio y cocer al baño María en horno a 200 °C durante cuarenta minutos aproximadamente (pinchar con una brocheta larga para comprobar que esté bien cuajado). Retirar del horno y dejar reposar diez minutos antes de desmoldarlo.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y rallar la zanahoria, y reservar. Pelar y picar la cebolla, rehogar en una sartén con el aceite y la mantequilla durante cinco minutos. Saltear los tirabeques un par de minutos y salpimentar al gusto. Dejar enfriar totalmente.
3. Retirar las cortezas al bacón, forrar las paredes de un molde rectangular (tipo cake) con las tiras de bacón. Rellenar con la zanahoria rallada y cubrir con los tirabeques. Batir los huevos con la nata y un poco de sal, añadir al molde, tapar el molde con papel de aluminio y cocer al baño María en horno a 200 °C durante cuarenta minutos aproximadamente (pinchar con una brocheta larga para comprobar que esté bien cuajado). Retirar del horno y dejar reposar diez minutos antes de desmoldarlo.