POSTRE DE SAN VALENTÍN

1. Precalentar el horno a 180 ºC. Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar sin parar de batir y en tres tandas, hasta conseguir una preparación cremosa. Tamizar la harina y el cacao en polvo. Incorporar al batido de huevos suavemente y con movimientos envolventes, una vez mezclado, verter la masa en una bandeja de horno forrada con papel parafinado y hornear durante quince minutos aproximadamente.

2. Una vez fuera del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y cortar porciones con un molde que tenga forma de corazón.

3. Triturar las frambuesas, el brandy, el zumo de naranja y el azúcar y pasar la salsa resultante por un colador. Presentar el postre con los corazones de bizcocho, el helado de vainilla y la salsa de frambuesas, y servir.

4. CONSEJO: para cortar los corazones se pueden hacer plantillas de cartulina, colocarlas sobre el bizcocho y cortar con un cuchillo afilado siguiendo la forma de la plantilla.