BESITOS DE FRAMBUESA Y VAINILLA
MERENGUITOS DE FRAMBUESA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CLARAS DE HUEVO
2 -
AZÚCAR
100 gr
CACAO EN POLVO
1/2 cucharadita
NATA
100 ml
ESENCIA DE VAINILLA
1/2 cucharadita
AZÚCAR GLAS
1 cucharadita
CONFITURA DE FRAMBUESAS
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las claras de huevo en un recipiente completamente limpio. Batir durante un minuto las claras, añadir entonces una tercera parte del azúcar y seguir batiendo. Incorporar en dos tiempos el azúcar restante, hasta que las claras estén completamente montadas a punto de nieve.
2. Precalentar el horno a 100 ºC. Dividir las claras montadas en dos y añadir en una parte el cacao, incorporándolo con movimientos envolventes. Poner por separado en dos mangas con boquilla rizada tanto las claras montadas de chocolate como las normales, e ir haciendo pequeños merengues rizados sobre una placa de horno con papel sulfurizado. Hornear a 100 °C hasta que sequen, sin que tomen color, durante una hora aproximadamente.
3. Montar la nata junto con la esencia de vainilla y el azúcar. Poner una pequeña cantidad de la nata en la base de la mitad de los merengues de chocolate y unir otro merengue por su base. Hacer lo mismo con la confitura y los merengues blancos.
2. Precalentar el horno a 100 ºC. Dividir las claras montadas en dos y añadir en una parte el cacao, incorporándolo con movimientos envolventes. Poner por separado en dos mangas con boquilla rizada tanto las claras montadas de chocolate como las normales, e ir haciendo pequeños merengues rizados sobre una placa de horno con papel sulfurizado. Hornear a 100 °C hasta que sequen, sin que tomen color, durante una hora aproximadamente.
3. Montar la nata junto con la esencia de vainilla y el azúcar. Poner una pequeña cantidad de la nata en la base de la mitad de los merengues de chocolate y unir otro merengue por su base. Hacer lo mismo con la confitura y los merengues blancos.