TORTITAS DULCES DE ARROZ

1. Poner a calentar en un cazo la leche, la nata y el azúcar. Cuando entre en ebullición añadir el arroz, la ralladura de limón y dejar cocer a fuego bajo treinta minutos. Retirar, dejar enfriar y reservar doce horas en el frigorífico.

2. Sacar el arroz del frigorífico y coger porciones pequeñas de arroz. Formar las tortitas y rebozar en harina y huevo batido.

3. Freír las tortitas en una sartén amplia con abundante aceite caliente, hasta que estén doraditas. Escurir sobre papel de cocina. Espolvorear con canela y azúcar cuando todavía estén calientes servir.

4. CONSEJO: para facilitar la elaboración de estas tortitas, utiliza un arroz de gran redondo que aglutine bien.