GUISO DE CONEJO CON CEBOLLETAS
CONEJO ESTOFADO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
CONEJOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
BACÓN FRESCO
130 gr
TOMATE TRITURADO EN CONSERVA
250 gr
VINO BLANCO
90 ml
CALDO DE AVE
100 ml
TOMILLO
1 rama
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
CEBOLLITAS FRANCESAS
14 -
MANTEQUILLA
30 gr
COPOS DE PATATA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Una vez limpios los conejos se doran en el aceite. Retirar de la sartén y reservar. En el mismo aceite se dora el bacón, sin que se tueste demasiado. Se añade de nuevo el conejo y el tomate. Remover durante un minuto.
2. Añadir el vino, el caldo y las hierbas. Salpimentar. Tapar y dejar cocer a fuego bajo aproximadamente una hora.
3. Entretanto, pelar las cebollitas, lavar y ponerlas en un cazo, cubiertas de agua con sal. Añadir la mantequilla y llevar a ebullición durante veinte minutos. Escurrir. Servir el conejo en una fuente y verter encima las cebollitas. Acompañar con puré de patatas.
2. Añadir el vino, el caldo y las hierbas. Salpimentar. Tapar y dejar cocer a fuego bajo aproximadamente una hora.
3. Entretanto, pelar las cebollitas, lavar y ponerlas en un cazo, cubiertas de agua con sal. Añadir la mantequilla y llevar a ebullición durante veinte minutos. Escurrir. Servir el conejo en una fuente y verter encima las cebollitas. Acompañar con puré de patatas.