TURRÓN DE MEMBRILLO
PASTEL DE ALMENDRA Y MEMBRILLO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR GLAS
500 gr
ALMENDRAS
500 gr
AZÚCAR
250 gr
AGUA
30 ml
MEMBRILLO
300 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar el azúcar glas y las almendras en un cuenco amplio. Reservar. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar a punto de hebra. Gradualmente, incorporar el almíbar a la mezcla de almendra y glas, hasta lograr una consistencia adecuada y manejable. Mientras, se va removiendo. Deberá tener la consistencia de mazapán sin cocer.
2. Preparar una caja rectangular, de cartón o madera, forrada con papel sulfurizado. Cortar el membrillo en lonchas de cinco milímetros de espesor y reservar.
3. Poner en el fondo de la caja una capa de cinco milímetros de grosor de pasta de almendra y encima una capa de membrillo. Repetir el proceso hasta lograr el grosor deseado. Cubrir con otra capa de papel sulfurizado y poner algo de peso encima. Dejar reposar al menos cuatro horas.
2. Preparar una caja rectangular, de cartón o madera, forrada con papel sulfurizado. Cortar el membrillo en lonchas de cinco milímetros de espesor y reservar.
3. Poner en el fondo de la caja una capa de cinco milímetros de grosor de pasta de almendra y encima una capa de membrillo. Repetir el proceso hasta lograr el grosor deseado. Cubrir con otra capa de papel sulfurizado y poner algo de peso encima. Dejar reposar al menos cuatro horas.