PAN DE NAVIDAD
BOLLO CON FRUTAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
LECHE
90 ml
MANTEQUILLA
90 gr
AZÚCAR
40 gr
RALLADURA DE NARANJA
1 -
LEVADURA FRESCA
1 -
HARINA
300 gr
HUEVOS
2 -
SAL
1 pellizco
PARA EL RELLENO:
- -
FRUTAS CONFITADAS
80 gr
PASAS SULTANAS
80 gr
AVELLANAS
50 gr
ALMENDRAS
50 gr
MANZANAS GRANNY SMITH
1 -
CLARA DE HUEVO
1 -
HUEVO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar la leche con la mantequilla, el azúcar, la ralladura y la levadura y dejar reposar diez minutos. Poner la harina y la sal en un cuenco. Verter los huevos y la mezcla de levadura. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica durante diez minutos aproximadamente. Tapar y dejar reposar treinta minutos.
2. Volver a amasar y formar una bola. Poner en un cuenco, cubrir con paño húmedo y dejar doce horas en la nevera. Para el relleno: mezclar todos los frutos secos y la manzana. Montar la clara a punto de nieve e incorporar a los frutos secos.
3. Extender la masa con un rodillo en forma de rectángulo. Pincelar con la mantequilla y extender el relleno. Enrrollar por los extremos más largos y hacia el centro. Pintar con huevo y hornear a 180 °C durante cuarenta minutos. Dejar enfriar completamente.
2. Volver a amasar y formar una bola. Poner en un cuenco, cubrir con paño húmedo y dejar doce horas en la nevera. Para el relleno: mezclar todos los frutos secos y la manzana. Montar la clara a punto de nieve e incorporar a los frutos secos.
3. Extender la masa con un rodillo en forma de rectángulo. Pincelar con la mantequilla y extender el relleno. Enrrollar por los extremos más largos y hacia el centro. Pintar con huevo y hornear a 180 °C durante cuarenta minutos. Dejar enfriar completamente.