ESTRELLAS DE CANELA

1. Calentar el horno a 180 °C. Poner la harina en un cuenco y, con ayuda de un cuchillo, incorporar la mantequilla hasta que tenga consistencia arenosa.

2. Añadir el azúcar, la canela y las yemas y mezclar hasta que quede una masa suave.

3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa de tres milímetros de grosor y cortar las estrellas con cortapastas. Pasarlas a una bandeja de horno engrasada, pincelar con la clara y espolvorear con azúcar. Hornear de diez a doce minutos. Decorar con azúcar espolvoreada o con rizos de chocolate blanco.