COLIFLOR EN SALSA DE CÚRCUMA CON GARRAPIÑADO DE PIPAS
COLIFLOR COCIDA CON SALSA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
COLIFLOR
1 -
CALDO DE VERDURAS
1 dl
LECHE
1,5 dl
HARINA
2 cucharaditas
SAL Y PIMIENTA
PIMENTÓN DULCE
1 cucharadita
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una sartén al fuego con las pipas de girasol, 1 Cucharada de azúcar y 1 cucharada de agua, una pizca de sal y un pizca de pimentón dulce. Remover hasta que se vaya evaporando el agua y el caramelo se pegue a las pipas. Retirar y reservar.
2. Lavar la coliflor quitando las hojas y cortar la base como 2 cm.
Poner una olla grande al fuego con la coliflor entera y cubierta de agua. Añadir un poco de sal y dejar cocer 15 minutos hasta que la coliflor quede al dente. Retirar, escurrir y reservar.
3. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, 2 cucharaditas de harina y 2 de cúrcuma. Rehogar unos segundos e ir añadiendo poco a poco, 1 dl de caldo de verduras y 1 dl de leche hasta obtener una salsa espesa. Salpimentar y retirar del fuego.
Servir la coliflor con la salsa por encima y las pipas de girasol garrapiñadas.
2. Lavar la coliflor quitando las hojas y cortar la base como 2 cm.
Poner una olla grande al fuego con la coliflor entera y cubierta de agua. Añadir un poco de sal y dejar cocer 15 minutos hasta que la coliflor quede al dente. Retirar, escurrir y reservar.
3. Poner una sartén al fuego con la mantequilla, 2 cucharaditas de harina y 2 de cúrcuma. Rehogar unos segundos e ir añadiendo poco a poco, 1 dl de caldo de verduras y 1 dl de leche hasta obtener una salsa espesa. Salpimentar y retirar del fuego.
Servir la coliflor con la salsa por encima y las pipas de girasol garrapiñadas.