ENSALADA DE PATATA EN VASO
PURÉ DE PATATA CON VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA ROJA
1 -
HOJAS DE ALBAHACA
ESPINACAS FRESCAS
100 gr
CEBOLLETA
1
AJO
1
LIMÓN
1/2
MAYONESA
1 dl
YOGUR NATURAL
1
SAL Y PIMIENTA
PATATAS
3
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar unas hojas de espinacas, albahaca y perejil hasta llenar un vaso. Aderezar con unas gotas de limón y un poco de sal y pimienta. Reservar.
2. Pelar y picar la cebolleta, cebolla roja y ajo. Añadir unas gotas de limón y mezclar. Reservar
En un cuenco mezclar la mayonesa y el yogur y reservar.
3. Poner una olla al fuego con las batatas peladas y cortadas en dados y cubiertas de agua. Cocer unos 25 minutos, retirar del fuego, escurrir y aplastar con un tenedor para obtener un puré espeso (añadir un poco de yogur si el puré quedara muy espeso.
Montar en vaso de cristal en el siguiente orden: Puré de batata, mezcla de yogur, mezcla de cebollas , mezcla de hojas verdes.
2. Pelar y picar la cebolleta, cebolla roja y ajo. Añadir unas gotas de limón y mezclar. Reservar
En un cuenco mezclar la mayonesa y el yogur y reservar.
3. Poner una olla al fuego con las batatas peladas y cortadas en dados y cubiertas de agua. Cocer unos 25 minutos, retirar del fuego, escurrir y aplastar con un tenedor para obtener un puré espeso (añadir un poco de yogur si el puré quedara muy espeso.
Montar en vaso de cristal en el siguiente orden: Puré de batata, mezcla de yogur, mezcla de cebollas , mezcla de hojas verdes.