MEJILLONES RELLENOS EN SALSA
MEJILLONES RELLENOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
MEJILLONES FRESCOS
1 kg
ACEITE DE OLIVA
AJOS
2
TOMATES EN CONSERVA
200 gr
PEREJIL
PAN RALLADO
50 gr
PAN
1 rebanada
QUESO RALLADO
100 gr
HUEVO
1
SAL Y PIMIENTA
PIMIENTO AMARILLO
1
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien los mejillones quitándoles la barba y frotando sus conchas.
Poner una vaporera al fuego con los mejillones hasta que se abran. Reservar los mejillones y el caldo recuperado y cortado.
2. Pelar y picar los ajos.
Poner una sartén al fuego con los ajos y 3 cucharadas de aceite de oliva. Rehogar 2 minutos y añadir , el caldo de los mejillones, el tomate pelado entero y el pan mojado en leche y escurrido. Salpimentar y dejar al fuego 10 minutos, Retirar y añadir el pan rallado, el huevo, el queso rallado y un poco de perejil picado.
Rellenar con ésta mezcla las conchas con los mejillones.
3. Asar en el horno a 180º un pimiento amarillo hasta que la piel se oscurezca.
Pelar el pimiento y poner su carne en un vaso de batidora con 1 dl de nata líquida. Salpimentar y batir bien.
Servir la salsa de pimiento y sobre ésta los mejillones rellenos.
Poner una vaporera al fuego con los mejillones hasta que se abran. Reservar los mejillones y el caldo recuperado y cortado.
2. Pelar y picar los ajos.
Poner una sartén al fuego con los ajos y 3 cucharadas de aceite de oliva. Rehogar 2 minutos y añadir , el caldo de los mejillones, el tomate pelado entero y el pan mojado en leche y escurrido. Salpimentar y dejar al fuego 10 minutos, Retirar y añadir el pan rallado, el huevo, el queso rallado y un poco de perejil picado.
Rellenar con ésta mezcla las conchas con los mejillones.
3. Asar en el horno a 180º un pimiento amarillo hasta que la piel se oscurezca.
Pelar el pimiento y poner su carne en un vaso de batidora con 1 dl de nata líquida. Salpimentar y batir bien.
Servir la salsa de pimiento y sobre ésta los mejillones rellenos.