GALLETAS DE COCO, DÁTILES Y ANACARDOS
GALLETAS DE COCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
COCO RALLADO
200 gr
ANACARDOS
200 gr
DÁTILES
60 gr
CANELA MOLIDA
MANTEQUILLA
100 gr
SAL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 160º.
Poner en la bandeja de horno el coco rallado y mantener en el horno hasta que empiece a dorarse, removiendo de vez en cuando (cuidado se quema enseguida).
Retirar y reservar.
2. Poner los anacardos crudos y sin sal en la bandeja del horno y dejar removiendo de vez en cuando hasta que se doren ligeramente. Retirar y aplastar con un rodillo de cocina hasta que quede casi reducido a polvo. Reservar.
3. Picar los dátiles. Mezclar en un bol los anacardos, el coco, los dátiles, una pizca de sal y canela molida y la mantequilla. Mezclar con las manos hasta formar una masa manejable. Rellenar un molde rectangular y meter en el congelador 30 minutos para que endurezca. Sacar del congelador y cortar con un cuchillo formando galletas finas. Ser pueden comer tal cual o tostandolas en sartén al fuego.
Poner en la bandeja de horno el coco rallado y mantener en el horno hasta que empiece a dorarse, removiendo de vez en cuando (cuidado se quema enseguida).
Retirar y reservar.
2. Poner los anacardos crudos y sin sal en la bandeja del horno y dejar removiendo de vez en cuando hasta que se doren ligeramente. Retirar y aplastar con un rodillo de cocina hasta que quede casi reducido a polvo. Reservar.
3. Picar los dátiles. Mezclar en un bol los anacardos, el coco, los dátiles, una pizca de sal y canela molida y la mantequilla. Mezclar con las manos hasta formar una masa manejable. Rellenar un molde rectangular y meter en el congelador 30 minutos para que endurezca. Sacar del congelador y cortar con un cuchillo formando galletas finas. Ser pueden comer tal cual o tostandolas en sartén al fuego.