ALCACHOFAS ROMANAS CON VINAGRETA DE VERDURAS
ALCACHOFAS FRITAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
8 -
LIMÓN
1
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTO ROJO
1/2
CEBOILLA
1/2
CALABACÍN
1/2
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla grande al fuego con las alcachofas enteras sin limpiar. Cubrir con agua y añadir 2 rodajas de limón. Cocer a fuego medio 15 minutos. Retirar y dejar escurrir las alcachofas.
2. Una vez frías las alcachofas, limpiar las hojas exteriores y abrirlas y salarlas. (se abrirán fácilmente al estar cocidas).
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y las alcachofas boca abajo. Mantener al fuego hasta que se doren. Retirar y reservar.
3. Picar muy fino el pimiento, calabacín sin pelar y la cebolla pelada. Poner en un bol 5 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón y las verduras picadas. Remover.
Servir las alcachofas con la vinagreta.
2. Una vez frías las alcachofas, limpiar las hojas exteriores y abrirlas y salarlas. (se abrirán fácilmente al estar cocidas).
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y las alcachofas boca abajo. Mantener al fuego hasta que se doren. Retirar y reservar.
3. Picar muy fino el pimiento, calabacín sin pelar y la cebolla pelada. Poner en un bol 5 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón y las verduras picadas. Remover.
Servir las alcachofas con la vinagreta.