TORTILLAS DE GUISANTES
TORTAS VERDES DE GUISANTE, PUERRO Y CEBOLLA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
GUISANTES
1/2 kg
PUERRO
1
CEBOLLA
1
PEREJIL
CÚRCUMA EN POLVO
1 cucharadita
ENELDO SECO
1 cucharadita
SAL Y PIMIENTA
HUEVO
1
LECHE
0,5 dl
MANTEQUILLA
60 gr
ACEITE DE OLIVA
YOGUR NATURAL
1
LIMÓN
1
HARINA
125 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y cortar los puerros en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla.
Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y el puerro y cebolla picados. Salar y dejar a fuego suave 5-6 minutos hasta que reablanden las verduras.
2. Añadir los guisantes a la sartén, un poco de perejil picado y la cúrcuma y eneldo. Mantener al fuego hasta que los guisantes se ablanden. Aplastar dentro de la sartén, con cuchara de madera, 1/3 de los guisantes dejando el resto enteros. Retirar y reservar.
3. Poner en un bol la harina, huevo, leche, mantequilla y un poco de sal y mezclar bien. Añadir las verduras y formar 4 tortas.
Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y las tortas de guisantes. Mantener al fuego hasta que se doren ligeramente por ambos lados.
Servir con yogur y el limón cortada en trocitos.
Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y el puerro y cebolla picados. Salar y dejar a fuego suave 5-6 minutos hasta que reablanden las verduras.
2. Añadir los guisantes a la sartén, un poco de perejil picado y la cúrcuma y eneldo. Mantener al fuego hasta que los guisantes se ablanden. Aplastar dentro de la sartén, con cuchara de madera, 1/3 de los guisantes dejando el resto enteros. Retirar y reservar.
3. Poner en un bol la harina, huevo, leche, mantequilla y un poco de sal y mezclar bien. Añadir las verduras y formar 4 tortas.
Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y las tortas de guisantes. Mantener al fuego hasta que se doren ligeramente por ambos lados.
Servir con yogur y el limón cortada en trocitos.