HUMMUS DE HABAS
CREMA DE HABAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
400 gr
TAHINI
2 cucharadas
AJO
1
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
PIMIENTO ROJO
100
SEMILLAS DE SÉSAMO
1 cucharada
SAL Y PIMIENTA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desgranar las habas.
Poner una cazuela al fuego con 2 l de agua y las habas. Añadir un poco de sal y dejar al fuego 8-10 minutos. Retirar, escurrir y reservar.
2. Pelar 1 ajo. Hacer zumo de ½. limón. Poner en vaso de batidora las habas cocidas, el ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, 2 cucharadas de tahini y un poco de sal y pimienta. Batir con batidora y añadir un poco de agua, cucharada a cucharada, para obtener un puré cremoso.
3. Precalentar el horno a 180ª.
Pintar el pimiento rojo con un poco de aceite de oliva y asarlo en el horno hasta que la piel se oscurezca. Retirar, dejar templar y pelar y cortar en tiras finas.
Servir la crema de habas con las tiras de pimiento y el sésamo espolvoreado por encima.
Poner una cazuela al fuego con 2 l de agua y las habas. Añadir un poco de sal y dejar al fuego 8-10 minutos. Retirar, escurrir y reservar.
2. Pelar 1 ajo. Hacer zumo de ½. limón. Poner en vaso de batidora las habas cocidas, el ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, 2 cucharadas de tahini y un poco de sal y pimienta. Batir con batidora y añadir un poco de agua, cucharada a cucharada, para obtener un puré cremoso.
3. Precalentar el horno a 180ª.
Pintar el pimiento rojo con un poco de aceite de oliva y asarlo en el horno hasta que la piel se oscurezca. Retirar, dejar templar y pelar y cortar en tiras finas.
Servir la crema de habas con las tiras de pimiento y el sésamo espolvoreado por encima.