CREMA DE CHIRIVÍAS Y MANZANA

1. Lavar y pelar las chirivías y zanahoria. Pelar las manzanas.
Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Cortar en dados, las manzanas, zanahorias y chirivías.
Pelar y picar un ajo.

2. Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y rehogar a fuego fuerte verduras y manzanas. Retirar de la cazuela la mitad de las verduras y manzanas rehogadas y reservar.
Añadir a la cazuela con la otra mitad de verduras y manzanas el caldo de verduras y dejar cocer 15 minutos.

3. Salpimentar, añadir la leche y dejar cocer 5 minutos más.
Pasar por la batidora.
Servir la crema con las verduras y manzana rehogadas y el perejil picado.