ESCABECHE DE SETAS SHITAKI CON PERAS
ENSALADA DE SETAS SHITAKI
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLETA
1
SETAS SHITAKE
250 gr
VINAGRE
0,5 dl
VINO BLANCO
0,5 dl
AJOS TIERNOS
4
HOJA DE ROBLE
150 gr
TOMATES CHERRY
100 gr
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
5 cucharadas
PERA
1
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar las setas. Cortar unas rodajas de cebolleta.
Poner en un cazo las setas lavadas con la cebolleta y 5 cucharadas de aceite de oliva. Mantener a fuego suave 5 minutos y añadir el vinagre y el vino blanco. Mantener 10 minutos más, retirar y reservar.
2. Limpiar y cortar a lo largo los ajos tiernos. Pintar con aceite de oliva.
Poner una parrilla al fuego con los ajos tiernos y mantener hasta que se marquen. Retirar y reservar.
3. Cortar la pera en rodajas. Cortar los tomates cherry por la mitad. Lavar unas hojas de roble.
Montar la ensalada con las hojas de roble, los tomates, las peras y el escabeche de setas.
Poner en un cazo las setas lavadas con la cebolleta y 5 cucharadas de aceite de oliva. Mantener a fuego suave 5 minutos y añadir el vinagre y el vino blanco. Mantener 10 minutos más, retirar y reservar.
2. Limpiar y cortar a lo largo los ajos tiernos. Pintar con aceite de oliva.
Poner una parrilla al fuego con los ajos tiernos y mantener hasta que se marquen. Retirar y reservar.
3. Cortar la pera en rodajas. Cortar los tomates cherry por la mitad. Lavar unas hojas de roble.
Montar la ensalada con las hojas de roble, los tomates, las peras y el escabeche de setas.