ENSALADA DE PAMPLINAS Y CEBICHE DE MERLUZA
PAMPLINAS CON MERLUZA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
LIMA
1
CEBOLLETA
1
TOMATES CHERRY
150 gr
GUINDILLA
1
PAMPLINAS
200 gr
AJO
1
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE
1 cucharada
SAL Y PIMIENTA
MERLUZA
400 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar unos aros de guindilla roja. Hacer zumo de 2 limas y rallar la piel de una. Cortar unas rodajas finas de cebolleta. Cortar 4 tomates cherry en rodajas.
2. Cortar un lomo de merluza en lascas y salar. Poner en una fuente el zumo de lima y su ralladura, la guindilla, la cebolleta, los tomates y 1 dl de agua. Añadir la merluza y meter en la nevera 20 minutos.
3. Pelar y picar muy fino un ajo.
En un bol mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien y aliñar con la vinagreta las pamplinas previamente lavadas y secadas.
Servir las pamplinas con el cebiche de merluza ligeramente escurrido y con un chorrito de aceite de oliva.
2. Cortar un lomo de merluza en lascas y salar. Poner en una fuente el zumo de lima y su ralladura, la guindilla, la cebolleta, los tomates y 1 dl de agua. Añadir la merluza y meter en la nevera 20 minutos.
3. Pelar y picar muy fino un ajo.
En un bol mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien y aliñar con la vinagreta las pamplinas previamente lavadas y secadas.
Servir las pamplinas con el cebiche de merluza ligeramente escurrido y con un chorrito de aceite de oliva.